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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟。杀甲鱼时候，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料 ：甲鱼1只，香菇50克，做法做法鸡肉100克，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克 ，香菜3棵，生姜1小块。

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙
，味精1/2小匙。

做法：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼 ，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱 、姜洗净后分别切成段和片；

3 、取一汤碗加入甲鱼肉 、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4  、在汤碗里加入火腿末
、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜 、味精、料酒 、精盐  、胡椒粉 、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法 ：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上，用筷子给它咬住
，拉出甲鱼头用刀迅速剁下，并立即将鱼头腔朝下，控去污血。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时 ，就捞出放在凉水内 ，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮 ，掏出内脏，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了  。

清蒸甲鱼一 ：甲鱼，枸杞 ，葱，姜，酒，盐各适量 。甲鱼剖开洗净；加枸杞、葱姜 、酒、盐，并加少量水；大火蒸20分钟即可 。用些鹌鹑蛋，围在甲鱼旁一起蒸熟 ，既入味可口 ，又美观。

清蒸甲鱼二：甲鱼750克 ，鸡翅30克 ，清汤500克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各15克。甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，红糖 、精盐 、味精、胡椒粉
、葱、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要
，然后即可食用。

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清蒸甲鱼三：甲鱼洗净后，底部朝上
，加姜片 ，黄酒，盐  ，少许酱油 ，冰糖 。水烧开 ，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上
，蒸到裙边酥烂即可食用。

清蒸甲鱼四 ：甲鱼1只约200～300克，火腿
、香菇、生姜3片 ，细盐、黄酒各适量。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟，滤去盐水 
，取蒸盅，置于盆中
，先放入盖壳，背朝下，腹朝上，腹腔内放入生姜片，撒上细盐，淋上黄酒  。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。